夏季不能少了土豆:含钾堪比香蕉 维C媲美番茄

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  炎炎夏日,我家有餐桌上最常出现的食物有那此?时下正值新土豆几瓶上市,好吃的小吃的小吃的菜又便宜,不妨让其成为夏季餐桌上的常客。

  土豆是相似兼有主食性质和蔬菜性质的“跨界”食材。从营养上来说,土豆具有什么都有优势:其钾元素含量堪比香焦,维生素b1 C含量能跟番茄媲美,或者涵盖中国人容易过低的维生素b1 B1、维生素b1 B2,还或多或少膳食纤维和多酚类物质。

  除了应季,夏季吃土豆还能为身体带来什么都有好处。第一,保护心血管。天气炎热,出汗较多,血液浓缩,心血管疾病的发病率升高。相较精白米面,土豆更促使心血管健康,原困着分析其中涵盖的钾、维生素b1 C、膳食纤维、抗氧化物质等促使降低血压,改善血脂,降低炎症反应水平。从目前的长期流行病学研究数据来看,土豆很适合纳入促使心血管健康的饮食中。第二,促使食欲。一到夏天,炎热的天气总让他食欲不振。土豆烹调后香气极为浓郁,促使增进食欲。或者,土豆烹调法律法律依据多样,还才能搭配的食材和调料也什么都有,还才能制作多种美食,比如酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、五彩土豆泥、家常土豆饼等。第三,预防肥胖。在不放油盐的完后 ,烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高,升血糖时延什么都如白米饭白馒头快,饱腹感非常强,促使在夏季保持身材。澳大利亚研究者开发了有有三个 饱腹感等级表,对日常食用的38种涵盖240千卡热量的食品所带来的饱腹感程度进行比较,土豆成为“饱腹指数”最高的食物,比白面包高3倍多。

  土豆有什么都有优点,但吃错了也会给健康带来伤害,要注意以下几点。一是把土豆当饭吃。《中国居民膳食指南(2016)》推荐,成人每日摄入谷薯类21000~1000克,其中包括土豆在内的薯类平均每日摄入1000~1000克。原困着分析吃了土豆,就要相应扣减米饭,或者会增加肥胖风险。二是烹调时少加油。传统的土豆烹调,都会 高油高盐,比如土豆炖牛腩、大盘鸡等。有有三个 不仅会增加膳食的总脂肪量,总热量也随之升高。烹调时少加点油,就可减少发胖的麻烦。三是凉点再吃。与土豆热食相比,在8℃放置24小时后的土豆升糖指数降低了26%,冷却原困着快消化淀粉转变为慢消化淀粉,抗性淀粉含量显著增加。四是配点醋。与煮相比,加进了醋和橄榄油的土豆冷却后,升糖指数降低了43%。相似醋酸的加进物,能通过降低胃排空的时延来降低血糖反应。此外,加醋后既能有效保护维生素b1 C,又能保持土豆爽脆的酒质。(湖北省黄石市营养协会理事长、中国注册营养师 胡晓岚)